Mýty o proteín, ktorý stále verí všetci

Mýty o proteín, ktorý stále verí všetci

Proteíny - tehly, z ktorých je konštruovaný telo. Ale! Je čas povedať to nahlas: ak príliš veľa bielkovín, ktoré v rozpore s vašej strave.

Ak macronutrients boli osobnosti, medzi nimi aj proteín by Beyonce. No časopis o zdravom životnom štýle, ani jedna kniha o správnej výžive sa nezaobíde bez toku informácií o tom, ako užitočné bielkoviny - ako ich pridať do každého jedla, kde nájsť proteínový prášok, ako vyberať výrobky s najvyšším obsahom bielkovín.

Je pravda, že proteín pomáha cítite nasýtení dlhšie. A tiež podporuje obnovu a rast svalov. "Ale len pridať proteín vo všetkom - nie najzdravšie nápad", - povedal Jamie Baum, profesor katedry výživy a bielkovín výskumník z University of Arkansas.

Nižšie Baum a jeho kolegovia vysvetľujú, že väčšina z nás jednoducho zle, pokiaľ ide o bielkoviny.

Mýtus №1: viac proteínových = viac svalov

Skutočnosť: Vaše telo je schopná opraviť alebo generovanie svaly bez kompletnou sadou esenciálnych aminokyselín obsiahnutých v jedlých zdrojov bielkovín. "Ale proteín jedli sama o sebe nestačí, aby budovať a podporovať svalovú hmotu, - hovorí Baum. - Je potrebné aspoň ďalší vlak ".

"Zvlášť s vekom, kedy sú svaly oslabené, čo spôsobuje zvýšené riziko problémov s pohybovými, aeróbnych a výkonové zaťaženie je potreba pomôcť vaše telo zostať v radoch," - pokračuje Wayne Campbell, profesor výživy na Purdue University.

Mýty o proteín, ktorý stále verí všetci

Mýtus №2: všetky identické proteíny

Takmer všetko, čo sa dostane do úst (okrem vody a sódy) obsahuje určité množstvo bielkovín. "Ale nie všetky potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny potrebné v tele podporuje svalové bunky v zdravom stave, - hovorí Baum. - Je tu obrovský rozdiel medzi živočíšnych a rastlinných zdrojov bielkovín. Kým živočíšne potraviny - mäso, mliečne výrobky, vajcia, ryby - je kompletná zdrojom esenciálnych aminokyselín, tieto rastliny nie sú považované za ".

"Tiež nie všetky rastlinného proteínu je biologicky stráviteľné. Vlákno v niektorých rastlinných zdrojov proteínu môže inhibovať trávenie a vstrebávanie aminokyselín ", - expert pokračuje.

Avšak, nie ste povinný (ak chcete) zaviesť do svojho jedálnička zvierat s cieľom získať čo telo potrebuje aminokyseliny. Stačí, keď si takmer nekonzumujú živočíšne potraviny, musíte byť tesnejšie ich ponuku.

"Pokúste sa kombinovať strukoviny (fazuľa, šošovica, arašidy) s celými zrnami. Táto kombinácia vám dá základné esenciálne aminokyseliny ", - povedal Winston Craig, profesor výživy Andrews University v Michigane.

Mýty o proteín, ktorý stále verí všetci

Mýtus №3: čím viac bielkovín, ktoré jete, tým lepšie

"Američania jedia priemerne 80-90 gramov bielkovín denne - to je približne dvakrát väčšia, než je odporúčané miestnym ministerstvom zdravotníctva, - hlási Peddon Douglas-Jones, profesor výživy a metabolizmu na University of Texas Medical Center. - Ak ste všežravé, s množstvom konzumácii bielkovín, budete pravdepodobne nebude mať žiadne problémy. " "Ale tam je limit, koľko bielkovín vaše telo môže skutočne využiť - a budovať svalovú hmotu, a odvrátiť hlad, - vysvetľuje. - Pre väčšinu ľudí je 25-30 gramov u každého jedla. " Ktorá obsahovala približne 2 vajcia alebo 100 gramov mäsa.

Namiesto toho sa snaží napchať do celodennej stravy viac proteínov Peddon-Jones odporúča, aby sa pokúsili šíriť ten, ktorý sme už dostávajú. Ukazuje sa, že v našej Proteín Raňajky je takmer tam, ale oni sú preplnené stolovania.

Lekár odporúča pridať trochu mäsa alebo rastlinné bielkoviny pri raňajkách a nejesť steak s fazuľou a ryžou v noci.

Mýty o proteín, ktorý stále verí všetci

Mýtus №4: budete potrebovať proteín ihneď po cvičení

Baum hovorí, že nie je nezvyčajné, s touto chybou pri komunikácii s mladými ľuďmi. Ľudí, či majú obrovský nápoj proteínový pretrepte bezprostredne po návšteve posilňovne zvýšiť ich dosiahnutie.

"Ľudia zapojení do súťaže o Arnold Schwarzenegger môže potrebovať proteín každé štyri hodiny - hovorí. - Ale väčšina z nás ťažiť z tréningu bude stačiť proteín, ktorý dostaneme z potravy ".

Vedci potvrdzujú slová odborníka. Nedávna štúdia Journal of International Society of Sports Nutrition ukázal, že príjem bielkovín ihneď po tréningu nemá žiadny vplyv na rast svalovej hmoty v porovnaní s použitím rovnakého množstva proteínu s potravinami neskôr.

Mýty o proteín, ktorý stále verí všetci

Mýtus №5: ak ste unavení, je to nedostatok proteínu

únava pocit môže byť signálom nedostatok bielkovín v tele. "Ale to je len vtedy, keď ste odmietol proteín po dlhú dobu, a to nielen v posledných niekoľkých jedál," - hovorí Campbell. "Ak sa budete držať na vegánskej strave (alebo jednoducho vyhnúť zdroja živočíšnych bielkovín) a neustále sa cítite unavení a vaše končatiny sú zmenšené (hoci pas stáva dlhší), potom ste možno naozaj nemajú dostatok bielkovín," - dodal. V takejto situácii by bolo dobré hovoriť s dietológom.

Ale vo väčšine prípadov, v závislosti na lekára, únava nemá nič spoločné s množstvom bielkovín zjedli vami.

Mýtus №6: čím viac budete jesť bielkoviny sa znížiť hmotnosť

Baum konštatuje, že proteín môže zvýšiť pocit sýtosti po jedle. Ale v obmedzenom rozsahu. "Ak ste vždy jesť príliš veľa bielkovín, budete zotavovať," - povedala.

Ak chcete pridať bielkoviny do svojho jedálnička s cieľom tlmiť hlad a udržanie svalovej hmoty, lekár radí nahradiť spotrebovaných kalórií sacharidov s rovnakým množstvom proteínových kalórií - a to nielen pridané do proteínu, ktorý jete.

Príklad: ste zvyčajne absorbované v breakfast bagel s tvarohom - nemá zmysel, aby skončili v nej vajec alebo grécky jogurt. Namiesto toho, jesť menšie bagely, pridaním vajcia alebo jogurt.